”I anledning af Brønderslevs Bæredygtighedsfestival er vi i Brønderslev Hallerne blevet inspireret til at en bæredygtig gourmetmiddag, som vores dygtige køkken har kreeret i samarbejde med køkkenchef Christian Hjørringgard.
Vi har sammensat 6 spændende serveringer til at forkæle alle sanser med denne aften. Bæredygtigheden i disse serveringer er forholdsvis økologiske råvarer samt fortrinsvise lokale råvarer (så lang transport undgås).
Endvidere er ”undgå mad-spild” særligt tænkt ind i retterne.
Det er ikke kun smagsløgene der skal forkæles denne aften. Der bliver også guf for øregangen, da der også kommer et musikalsk indslag af ”Four Blues” hvor bl.a. Vivi Steffensen er med.”
