Kager, konfekt og knas: 

Her er danskernes favoritter, når julen står for døren 

Duften af gran, kanel og andesteg hører sig julen til. Og smør. For smør er tilsyneladende en ganske  uundværlig ingrediens, når danskerne går i køkkenet ved juletid. Danskernes julefavoritter, når det  kommer til kager, konfekt og knas, er nemlig fulde af smør. Noget, der også ses tydeligt på salgstallet for  smør i december måned.  

Havregrynskugler bliver rullet flittigt, og den søde duft af hjemmebagte jødekager og pebernødder spreder  sig i en god del af de små danske hjem, når julen nærmer sig. Det viser en opgørelse fra Arla over de  opskrifter på kager, knas og konfekt, som danskerne søgte mest på fra 15. november til 24. december  sidste år på arla.dk, der årligt har 30 millioner besøgende. 

Mens havregrynskugler ligger suverænt i toppen med over 180.000 besøgende, er det jødekagerne,  pebernødderne, brunkagerne og vaniljekransene, der hitter blandt de klassiske julesmåkager. Opskrifter på  disse har hver mellem 75.000 og 95.000 besøgende i perioden 15. november til juleaften. 

Og der er én ting, der går igen i de langt de fleste opskrifter på top-10 listen: Smør. Smør skal der nemlig til,  når julen står for døren, og danskerne tager forklædet på for at lave lækre kager og konfekt. 

Spørger man danskerne, er det heller ikke helt lige meget, om det er rigtigt smør, margarineprodukter eller  blandingsprodukter, der bliver brugt i bagningen. Hver tredje dansker foretrækker nemlig rigtigt smør, når  der skal bages, viser en befolkningsundersøgelse fra Arla.  

Smørsalget eksploderer i december 

Derfor er det slet ikke så sært, at salget af smør stiger eksplosivt i december måned ifølge tal fra Nielsen  Scantrack. I 2019 blev der i december solgt ca. 1.200.000 kilo rent smør i de danske dagligvarebutikker. Det  svarer til lidt over 200 gram – altså 1 pakke – per borger i Danmark i julemåneden. Det er næsten en  fordobling i salget af smør sammenlignet med resten af året. 

”Det er måske ikke så overraskende, at danskerne køber mere smør i december, når der skal bages  julekager, laves brunede kartofler og spises risengrød med en god smørklat. Men tallet er stadig  imponerende. Vi taler om cirka 500.000 kilo mere smør, end de 700.000 kilo, danskerne i gennemsnit køber  om måneden resten af året,” siger Christian Qvirin Lang, der er Senior Category Manager hos Arla. 

Så selvom smør er den vare, som de fleste danskere (78 procent) ifølge Arla befolkningsundersøgelse altid  har i køleskabet, så ser det altså ud til, at december er en helt speciel måned, hvor der i stor stil skrues op  for smørforbruget.

De 10 mest søgte opskrifter over kager, knas og konfekt på Arla.dk i perioden 15. november til 24.  december 2019 

1. Havregrynskugler – 183.154 besøgende 
2. Jødekager – 95.850 besøgende 
3. Pebernødder – 95.224 besøgende 
4. Pandekager – 91.864 besøgende 
5. Brændte mandler – 84.114 besøgende 
6. Brunkager – 81.924 besøgende 
7. Vaniljekranse – 74.934 besøgende 
8. Æbleskiver – 73.900 besøgende  
9. Banankage – 47.453 besøgende 
10. Julesmåkager – 44.543 besøgende 

Nøgletal fra befolkningsundersøgelsen 

Hvilken type fedtstof bruger du oftest til at bage? 

• Rigtigt smør: 34 % 
• Margarineprodukter: 23 % 
• Olie: 13 % 
• Smørbart blandingsprodukt: 9 % 
• Svinefedt: 1 % 
• Andet: 3 % 
• Jeg bruger ikke fedtstof: 5 % 
• Ved ikke: 13 % 

Hvilke af følgende fødevarer er altid i dit køleskab? (Top 3) 

• Smør: 78 % 
• Mælk: 75 % 
• Æg: 69 % 

Om undersøgelsen 

Radius har på vegne af Arla gennemført en befolkningsundersøgelse af danskernes holdninger til smør og  madlavning. Analysen baserer sig på cirka 1.000 webinterviews af 18-75-årige danskere indsamlet via  Userneeds panel i perioden 3. januar – 14. januar 2020. Undersøgelsen er udsendt repræsentativt i forhold  til køn, alder, region og uddannelse. Fuld repræsentativitet på de fire baggrundsvariable er sikret ved  efterfølgende vægt-ning. Denne tabelrapport præsenterer de simple svarfordelinger med kryds på køn,  alder og landsdel og om man har hjemmeboende børn under 18 år 

Salgstal fra Nielsen ScanTrack, Dagligvarehandelen Inkl. Hard Discount, Smør, Volumensalg i kilo, 40  4-ugentlige perioder, W44 2020 (Copyright © Nielsen). 

• I december 2019 blev der solgt ca. 1.200.000 kg rent smør i den danske dagligvarehandel • Der bliver gennemsnitligt solgt ca. 700.000 kg rent smør pr. måned i årets resterende måneder